У Києві на вулиці Павла Скоропадського 23 липня відкрився заклад Чотири Чебуреки Prosecco Bar, який поєднує формат міського кафе та бару з просеко. Про це повідомляє видання PostEat.
Новий заклад на Подолі зробив ставку на авторське переосмислення традиційної страви. Проєкт розвиває мережа, яка працює на ринку понад 10 років. Бренд-шеф закладу — Назар Вересняк, власниця проєкту — Тетяна Абрамова.
У закладі визначають свій формат як slow fast food & bar — місце, де можна швидко перекусити або затриматися довше з келихом просеко. Кухня побудована на форматі сучасного українського стріт-фуду, адаптованого під міське кафе. Основу меню складають авторські чебуреки та янтики з різними начинками, боули, мезе, сезонні закуски, салати, десерти та паста.
Пасту в меню залишили як данину історії приміщення, де раніше працював заклад «Пастатека», що спеціалізувався саме на цій страві. Для тіста використовують власну технологію з меншою кількістю олії, що робить страву легшою. Окремим елементом концепції стала велика prosecco-стійка із самостійним наливом, де гості можуть обрати комфортний для себе формат відпочинку.
Бренд-шеф Назар Вересняк понад 8 років спеціалізується на приготуванні чебуреків, досліджуючи технології тіста, начинки та виробничі процеси. Заклад розташований у приміщенні з чотирма окремими залами та літнім майданчиком, що дає змогу поєднувати різні формати відвідування — від швидкого обіду до тривалих вечірніх зустрічей.
У власних соціальних мережах заклад описує себе фразою «львівський вайб тепер у Києві», підкреслюючи походження концепції та її адаптацію під столичну публіку. Відкриття 23 липня супроводжувалося тематичною святковою програмою для перших гостей.
