У Києві на Троєщині створили гуманітарну хлібопекарню французький волонтер. Професійний кухар, який має чотири власні пекарні у Франції, випікає хлібини просто позаду столичної школи №320, що на вул. Будищанській на північній околиці міста. А працює він у старенькій вантажівці, що обладнана тістомісом, духовими шафами й поверхнями для замішування тіста. Про французького волонтера пише видання Громадське. 43-річний Лоїк Нерві приїхав до Києва, аби допомагати містянам пережити надскладну зиму: каже, хліб, що він випікає, є особливим для України. Сам він є професійним пекарем, вдома у Франції має чотири пекарні, а ще – дружину й двох дітей. “Тут, в Україні, мене чомусь звуть Віталіком. Я не знаю чому. Певно, українці не знають, як вимовляється Loïc”, – розповідає з гумором волонтер. Мобільна пекарня, у якій він працює — це велика стара вантажівка, обладнана тістомісом, духовими шафами, поверхнями для замішування, полицями для зберігання продуктів і стелажами для готової випічки. Поряд є генератор із наліпками, на яких зображені види Херсона: саме у це місто Лоїк приїздив у 2023-му, після звільнення міста від російської окупації. “Мобільна пекарня дозволяє дістатися куди завгодно. Це дає змогу допомогти всім можливим регіонам України… Складність полягає лише в тому, що вона невелика”, – розповідає волонтер. Цікава подробиця: француз стверджує, що 100% хліба, що його печуть у Франції, – це “крафтовий”, або ремісничий, хліб. Українці ж, кажуть, їдять майже виключно фабричні вироби. За день Лоїку вдається випікти до 1000 буханців хліба, рекорд – 1050. Хліб робить світлий, солодкуватий з вершковим присмаком; і темний, солоний, з кунжутом. Пригощає усіх, хто цього потребує, а найбільше – людей старшого віку. Лоїк Нерві, пише видання, походить із регіону Вар на півдні Франції. Пекти хліб почав у 16 років у татовій старій газовій печі. Зараз на батьківщині чоловік має чотири власні пекарні. Коли їздить світом із гуманітарними місіями, його команда з 25 людей працює автономно, а рідні допомагають стежити за порядком.
